久々のレシピ

久しぶりに料理関係の記事です。

鶏のササミを何とかしようと思って冷蔵庫をアサっていたら、珍らしく野菜ケースに”エリンギ”がありました。
ネットで”ササミとエリンギのマヨネーズ炒め”と言うのが直ぐにヒットしたので、「これ、どう？」と聞いたら「煮ものがいい！」と即座の反応。

と言うことで試して見たのがこれです。

＜ササミとエリンギの煮物＞
・鶏のササミ５切れを斜め切り
・エリンギを適当な大きさに切る
・ネギの斜め切りを適当量
出汁にササミを入れ煮込む。
ササミに熱が通ったところにエリンギを入れ中火で５分煮て、ネギを入れてひと煮立ちさせて完成。

奥さんが、伊豆旅行で買ってきたシジミのむき身を使って

＜シジミの炊き込みご飯＞
シジミのむき身と一緒にゴボウ（ささがき）と人参（ウス短冊）に切ったものを出汁と炊飯器で炊き込むだけ。

この他、これも奥さんの伊豆土産”サンマの一夜干し”の焼物。
思えば最近脂肪分摂取過剰気味だったので、このくらいが適切かなと思える夕食でした。