蕎麦つゆ作り

ニシン甘露煮 大きい幅・長さ 思っていた以上・・・

　
　

先ほどまでザル蕎麦の汁づくり。

いつもなら朝作るのですが、昨日 布野ダッシュ村への往復で疲れて
しまい、仕込みが今朝になって・・・・

まぁ仕込みと言っても、昆布と干しシイタケを8時間ほど浸けておく
だけですが。

新蕎麦 心して打ちます。

それはともかく、今日は来週8日のそば会用に注文した品物が次々届
いた、一つはニシンの甘露煮、もう一つは北海道は幌加内産の新蕎麦
「キタワセ」と「ほろみのり」。

早速空けてビックリはニシンの甘露煮、大きいのを奮発して頼んだの
はいいですが、どんぶりに入りきらない・・・

うーんどうしたものか悩む、結局は切らざる得ない感じ、これは月曜
日リハーサルで試してみますが。

そば会 物的には揃ってきたので何とか出来そう、先ほど作ったザルそ
ば用の汁、後は当日朝作るニシンそば用の汁、これで具材的には揃う。

そんな今日ですが、ここ4〜5日程は蕎麦漬けになりそう、明日は福山の
セキスイハウスさんで行われる蕎麦打ちの体験会のお手伝い。

月曜日は蕎麦を打ってニシン蕎麦のリハーサルそして水曜日は蕎麦会の
スケジュールてすから。

しかし 明日の台風はどうなるのでしょうか・・・・

何回もアップしてますのでコメント略。