昨夜のミニそば会盛り上がりました。
ビールの手土産で、まずは乾杯から入った。
まぁ、そーゆーこともあろうかと、練り物のつまみ少し だけ用意しておいて正解でした。
少し飲んでザルそば、そして中盤沢山飲んでニシン蕎麦、 これをする頃には出来上がってました。
盛り上がったのは良いのですが、おかげで写真は頭から消 えていて1枚もなし、のん兵衛ーでした・・・
一夜明けて今朝は後片付け、そして午後からはお借りして いる畑の前の草刈りだ。
今シーズン初の草刈りとなったが、これから9月まで何回刈 ることなるか。
まぁ最低月1回は刈るでしょう。
今日の4人のミニそば会は夜・・・
うーんアルコールも当然・・・
そんなことで午後から蕎麦を打った。
一段落したところで、ブログを思いだした。
そば会の方は今からだから無理。
とりあえず蕎麦打ちしている写真だけアップだ。
1.2㌔の玉の出来上がり。
延しの最初の工程、地延し・・・手の平出のす。
本延し。
包丁、これで出来上がり。
ザルそば用の辛口汁を造った。
昆布とシイタケを水に浸して一晩寝かし、朝から造りだした。
沸騰寸前で昆布は取りだし、シイタケは置いたままカツオを一気に入れる。
あく取りしながら、汁が澄んできたら火を止め布巾で絞る。
ここから写真が無し、電話が掛かり再開後取り忘れたようだ・・・
いきなり出来上がってしまったが、前の写真の出汁を再び鍋に入れ、返しを加えながらゆっくり加熱する、返しと出汁は1:3。沸騰させないように混ぜたら出来上がり、冷やして容器に入れて保存だ。
早速明日には使うが1週間程度寝かすと良いそうだ。
水菜の花・・・本日撤去。
昨日、畑の準備した春ジャガを午前中に植えた。
昨日切って置いた溝に40㎝間隔で置いて行き、1時間 ほど放置し土を気持ちだけ乾燥させた後土寄せ。
後は黒マルチを張ってトンボで止めて、周囲に土を寄 せて終了。
11時半ごろには終わっていた、雨は結局14時半ごろか らポツリポツリだったので時間は十分。
芽出しをしておいた種ジャガ。
40㎝間隔で並べ後土寄せ。
最後は黒マルチ多い、トンボと土で固定し終了。
土は少し湿気たままマルチを張ったが、種芋が腐ること はないないだろう。
後は芽が覗いたら、黒マルチにカッターで穴あけだ。
久しぶりの晴れ、ただ明日からまた雨の予報。
何とかジャガイモ植えたいと、1時間単位の短期予報で 確認すると、明日は午後3時頃まで曇り。
畑の植える場所が、ある程度乾燥出来れば植えることが 出来る、植えた後の雨は黒マルチを張って防げるし。
そんな思いで畑の準備しました、植える寸前の溝も切っ てますから。
明日、昼前に種ジャガ植えて黒マルチ張ったら終了だ、午 後からの雨には十分間に合うはずだ。
午前中に耕運機入れて乾燥させ。
午後3時ごろから、堆肥、灰、化成を入れて。
110㎝幅の畝に2筋の溝・・・明日までまた乾燥だ。
朱モクレンようやく咲くことができました・・・
俳句ポスト365 2月の結果が出た。
兼題 余寒 初春 時候
傍題 残る寒さ
結果 中級以上の部 並選
句 狛犬の仄暗き喉余寒なほ
こまいぬのほのぐらきのどよかんなほ
句意等 神社境内の入り口、梅が咲き一見春のようですが、日
差しが止まるとサッと寒くなる、それが狛犬の仄暗い喉
では更に・・・
そんな景を詠みましたが、残念なのは広ブロの勉強会
で高得点を頂き1位だった句を、漬物関連で類想になるか
と外しこの句にしたこと、自分の選句能力のなさです。
ようやく中級で「並」になりつつある俳筋では、「佳
作」はやはり高いハードルでした。
夏井先生有難うございました。
返しを造った、常温で冷ましている。
旧布野ダッシュ村日記です。
そば汁がきれそう・・・と思ったら、大元の返しも切れた ままだった。
連日の雨だから暇、早速返しを造った。
本醸造の濃い口醤油1.8ℓ、ザラメ砂糖300ｇ、ミリン200㏄ を用意し、醤油を鍋に入れ加熱焦がさない中火で温め、次は ザラメの砂糖これは溶けるまで、溶けたら弱火でミリンを入 れ少し煮る。
醤油1.8ℓをまず中火で過熱。
ザラメとミリンを順次入れて・・・
これで出来上がりだが、常温で冷やして冷えたらボトルに 入れて冷蔵庫で保存だ。
返しが1.8ℓあればsekiの処では、1年半くらいはもつはずだ。
3日ほど寝かしたら出汁を作って、ザルそば用の辛汁を造る つもりだ。
庭の朱モクレン今日も咲き損ねたようです・・・・
届いたニシンの甘露煮。
旧布野ダッシュ村日記です。
ニシンの甘露煮「千両棒」が届いた。
孫2号のそば会には間に合わなかったが、元々4月の そば会用に注文したものだ。
ニシン蕎麦に使うが、なかなか気に入ったものがな くて、やっと落ち着いたのが、現在の「千両棒」金沢 のお店のだ。
3月末、4月と小さいそば会があるので使うことにな る、あと酒の肴としてもよくあって美味しい。
そんなことで、また蕎麦づいている。
話変わって、庭の朱モクレン3日ほど前から、開花寸前 になっているのにまだ咲かない。
やはり雨で日中の温度が不足しているのだ、花びらの一 部はめくれそうなのに咲けない。
まだ明日も明後日も雨、止んでほしいもの。
今日は左のプレートで参った・・・掃除前は右の有り様でした。
旧布野ダッシュ村日記です。
昨日、蕎麦を湯掻いて分かった、IHクッキングヒーターの トッププレートが汚れていること。
で、今日やっつけてやろうと、手元にあったクリームク レンザーをつけスポンジで擦った。
すぐ落ちるだろうとの予測は裏切られ、少々の擦りでは 落ちない、他の台所洗剤も付けて汚れが浮くが試したが、 全く効果なし。
結局はクリームつけては擦る、拭いてまた擦る・・・この 繰り返しだった。
頑張ること2時間、精も根も尽き果てたころ、ようやく片 面が終わった、とても両面する元気は残っていない。
もう片面は2日ほど間を置いてだ、こんなに落ちないとは、 汚れを何十にも焼き付けたのが一番だろうが。
汚れを落とす専門の洗剤があるのではと思い出した、明日 いまさらだがマニュアル見てみる。
思い付きは駄目です。
追、今日のお昼も昨日の残り蕎麦だ、ザルそば2日目でもほ とんど切れず美味しく頂きました。
旧布野ダッシュ村日記です。
孫2号が希望高校に合格、今日入学説明だったようで、その 後 sekiの処に来る。
うーん合格祝いの集金?にくるつもりだな・・・・孫1号の 時の金額・流れを踏襲する以外ない。
で、昼食はどうすると聞くと、蕎麦食べたいと嬉しいこと をのたまう。
そんなことで急遽、朝から蕎麦打ちの準備・蕎麦打ちだ、 少し昼には遅い午後1時頃、次女・孫1号・2号の到着だ。
まずはお祝いを渡して蕎麦会だ、最初はザルそば、続いて かき揚げのかけそばだ。
まずはザルそば。
続いてかき揚げのかけそばだ。
我々世代のそば会ではザルそばを食べて、少しだけ間をおい て汁そばを食べるが、孫たちは若いあっという間に食べて待っ ている。
結局作り手のsekiは連続して作ることになり、女房殿の分も含 めて8食分提供して自分の分だ。
まぁ、最後だから一人ビール飲んで祝杯でしたけど。
美味しい・旨いとおだてられ頑張った爺でした・・・
