★ 本日は言い訳、お味噌がいい色になってきた♪

今日はお味噌を開けて見て、天地返し。 ちゃんとしたやり方は一度容器から出して、入れ治すのだけれど そこまではせず、周りに着いたカビをとり、混ぜ混ぜしただけですが ずいぶんいい色になってきました ちょびっと食べてみると、まだ塩辛くて旨みはイマイチかな もう少し醗酵したら旨みも出てくるのかな。 じっくり待つべし 昨日はブルベな人たちと相模原の『双龍』にてとても楽しい時間を過ごしてきました。ちとは . . . 本文を読む