早くも新緑

桜の季節ですが新緑も芽生え始めています。

写真は山椒の新芽。
見た目は大変みずみずしいですが例の香りはまだで、それに今摘んでしまえばこの先、食べる分がなくなります。

葉の先端のテカテカした部分が消えてさらに一回り大きくなったあたりが食べ頃で、それを過ぎるとパサパサしてくるから旬は短い？