アイスプラント

信州でめずらしい野菜を売っていました。
アイスプラントです。
「きらきら」神秘的な姿、「プチプチ」した歯ごたえ、ちょっと「塩味」や「酸味」のある野菜でした。
フランス料理にもよく使われ、メタボ予防に効果のあるミノイシトール、血糖値を下げるピニトールも豊富だそうです。
酢みそにつけて食べました。おいしかったです。

知人からいただいたゼンマイのこぶじめもおいしかったです。