燻製作りだめ ～ PART2

　今日は、昨日に引き続き、朝早くから起きて燻製作り・・・ (^^♪　


　成果その１、ベーコン１．５ｋｇ・・・ これで、３か月はもつだろう！


　成果その２、ロースハム２本・２．５ｋｇ・・・ こいつは一晩冷蔵庫で眠らせてから真空パックにします !(^^)!


　しかし、今日はこれだけじゃなくって、もう一つ・・・ 今晩のおかず作り、自分で言うのもなんだけど、ようやるわ・・・ (^^ゞ


　で、これはバックリブの燻製！ バックリブとは、豚の背中（ロース）のあばら骨のこと、よくあるスペアリブは腹のあばら骨です。


　バックリブは、スペアリブに比べて脂が少なく、肉に味わいがあって柔らか・・・
 
　加圧スチームしてから燻製にしてるんで、身離れも良く食べやすいんですが、手も口の周りもソースでベチャベチャ・・・ でも、これがいいのよね (^^♪


　で、あっという間に完食・・・ 久々のバックリブ、美味かった (^_^)v

　東京・千葉だとトニーローマとかで食べられるんだけど、宇都宮じゃあ自分で作るっきゃあない・・・ しかし、ビール飲み過ぎたかも？  明日も運動しよ～っと (~_~;)


※　ＰＳ、トニーローマのＨＰを久々に見たら、いつの間にか青森にも出店してた !(^^)!　
　   故郷の青森も、青山・六本木・幕張なみなんだろか？ ま、今度の帰省が楽しみだ・・・ (^。^)