燻製、大忙し (^^ゞ

　今日は朝から大忙し・・・ って、燻製作りだけど (^^ゞ


　正月用のロースハムの仕込み２．７ｋｇ ＆ 普段使いのベーコンの仕込み１．７ｋｇ！ 冷蔵庫は肉だらけ、で、かみさんは (ーー゛) こんな顔。

　そうそう、今日は新しい発見が・・・ 岩塩を使ったら肉の発色が素晴らしい (^_^)v  （あ、奥のロースを見て下さい）


　夜遅く、昨日漬け込んだサーモンの風乾・・・ 酔っぱらってて、危うく忘れるとこだった (^^ゞ　こいつは、明日燻製だ！

　ああ、忙しい、忙しい！・・・・ って、嬉しい悲鳴 (^。^)


　※　ＨＰ「煙にまかれて／ＧＲＩの燻製レシピ」もヨロシクね (^^♪