久々、ベーコンの仕込み

３ヶ月前に作ったベーコン（1.8kg）がいよいよ底をついた・・・ つうこって、本日はベーコンの仕込み。


2.2kgの豚バラ・・・ 今回もなかなかいい感じのお肉をゲット！


チョチョイのチョイって感じで仕込みは終了！ 最近は慣れたもんだ (^^♪

　※ 仕込みは ⇒ こちら （塩抜きなしバージョン参照）



で、これが３ヶ月間冷凍庫に保存されてたラスト・ベーコン。 500gくらいあるから、２週間は大丈夫だろ！ あとはヨロシク、ってリビングで飲んでたら・・・

「んめ～！」 って、ヤギの鳴き声みたいな声が・・・ 見てみると、台所でかみさんがスライスしたベーコンをそのままつまみ食いしとる・・・ しかもビールつき、オイオイ (~_~;)


でも、私も勧められて一緒に試食してみると・・・ おおっ！こりゃあ 「んめ～!!!」　って、夫婦でヤギに・・・

ベーコン、今までそのまま食べた事はなかったけど、ハムみたいで、脂もしつこくなくしっとりして良い感じ！


で、調子こいてシーザーサラダのトッピングにしてみた・・・ きれいなピンク色と燻製香が食欲（ビール欲）をそそりまくり！

しかし、３ヶ月経ったベーコンでもこんなにしっかり保存されてるとはビックリ！ 脱気保存恐るべし・・・ 良い仕事してくれますな (^^)v  

えっ、アンタモコレグライハタラケヨ ・・・ って、聞こえるように囁くなよな、かあちゃん (^_^;)