ソミュール液

もう寝るよ～！ と言って、ベッドに入る直前に気がついた

で、急遽ソミュール液作り・・・


水６００ｃｃ、酒１００ｃｃ、塩３５ｇ(５%)、砂糖２５ｇ、ローリエ３枚、豆板醤小さじ２、黒胡椒２０粒（粗く潰す）、セージ適宜、醤油大さじ２・・・

 
これをひと煮立ちさせてから蓋をして冷まし、明日は漬け込み・・・
で、仕入れはかみさん頼みなんだけど、

・・・
・・・　あ～っ！ 台風のせいで漁が無いかも ヤバ

あ、慌ててて主語が無かったけど、サンマの燻製の話ざんす