開きアナゴ from 三重県明和町

三重県明和町から、ふるさと納税のお礼の品が届いた･･･


でかいアナゴの開き３尾！


下ごしらえは、頭を切り取って焼いたもの一緒にたっぷりの醤油・日本酒・三温糖で一度軽く煮て、汁の中で冷まして一晩味を染み込ませておく。


で、これを天ぷらにしたり、、、


煮込んだ汁を煮詰めてタレを作り、軽く焼いてアナゴ丼にしたり



もちろん、そのままおつまみにもOK

アナゴは大好物だし、こんな身のぶ厚いアナゴはなかなか手に入んない･･･ つうこって、これはまたリピだな


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