いろは坂から引き返してきて、朝食を食べた後はベーコンの仕込み･･･
いつもお肉を仕入れるお店は朝６時からやってるんで 
今日は2.4kgのお肉･･･ まずは余分な脂や筋を取ってから丁寧に肉刺し！
お次は、塩・三温糖・黒胡椒・オールシーズニングを計量して混ぜ混ぜ･･･
ビニール袋の中でスパイス類をスリスリし、玉ねぎのスライス・ニンニク・日本酒を放り込んで･･･
空気をしっかり抜いて口を縛れば仕込み完了～！
あとは毎日モミモミして、３週間後の土曜か日曜に燻煙だな 
ってか、こんな天気の良い日にインドアで何やってんだか･･･ 
今日は記事二つ
※ 詳しい作り方はこちら ⇒ 「GRIの燻製レシピ／ベーコン」
今日は天気も良さげだし、紅葉も真っ盛り 
つうこって、中禅寺湖畔＆社山に行こうと、４時半に起きて５時に家を出たんだけど･･･
５時40分、清滝ICを出たら凄い車の数 
まだ動いちゃいるし、たぶんいろは坂は上れちゃうんだろうけど、下りの渋滞は必至なんでこのままUターンして家に帰ることにした･･･
混雑時期のいろは坂は、上り６時下り１４時という法則があったんだけど、昔の話だな 
そういや、くら天では今日の社山はＣだったけど、これもその理由の一つかな !? 
