マグロ塩漬け

先月だったか、漫画「クッキングパパ」がソルティフィッシュという名で紹介していた。
なるほどね。かねがね自分はマグロ塩漬けとか塩漬けマグロと呼んでいたが、横文字にするとアメリカの野趣ある漁師料理って感じだな（個人の見解です）。

マグロ刺身のサクに塩をすり込んで半日（パパは３時間と言っていたのでそれで十分らしい）。塩を洗い流し水気を切ったらできあがり。
まるで生ハムのよう、というシロモノだ。
なので野菜と一緒に盛り付けてもしゃもしゃと食らう。これが旨い。

おかげさまで先日の呑み残しワインが一気に片付いた。
なにげに涼しげ。夏に良いかも。