焼かないナス焼き

あれ、気づいたら２週間もご無沙汰しております。
ダメだなぁ、ぜんぜん時間ない。

でも、呑む暇と、ナスをチンする時間はある(笑)

居酒屋なんかで食べるナス焼き、美味しいよね。
炭の香りがいかにも店の味。

家庭でも、こんがり炙れば結構美味しいものができるけど、熱いし大変という時には、ラクしてそれっぽいものを取り繕うに限る。

長茄子の皮をむいてラップでくるんでチン。４〜５分かな。あ、ヘタは邪魔だから取る。
へなっとなったら火が入ってるはず。コツはここから。それを布で包んで保温しながら２〜３分、余熱を入れるとよりしっとりとする。

あとはどうやって食べてもいいけど、自分はめんつゆが好きだな。ナスの旨味が引きたって実にいい。

夏の宵、冷酒で一杯。好適の酒肴だな。