keisukematsushima
1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
・レストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」の予約はこちらから
相変わらずニースでも料理教室・・・
毎月一回行っています。
それにしてもここ最近は本当に満席・・・皆様のご参加本当にありがたいです。
ちょっと頑張って・・・ブイヤベースのとり方を教えました！
まさか日本人にブイヤベースを教えてもらえるのか？
皆食いついて僕に質問をしてきます。
いや～～うれしいことです
ジャガイモのブルーテにヒヨコマメのクレープ、ソッカ！
やはり素朴のものって美味しいですよね～～～
毎回２時間の授業ですが・・・・時間がたつのはあっという間なんです。
皆がとても真剣に聞いてくれるから・・・僕もついついい頑張っちゃうんです
でも、家庭での幸せのためにだったら頑張れます・・・
皆のお役に立てればと思います。
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