体力の限界に挑みます。

食の歪みが社会の歪みに繋がっているのですが、今一度五感の一つの味覚をしっかり見直しませんか？

UMAMI Bank

20代そこそこで世界を目指し、世界に答えを求めて走り続けた15年。
松嶋啓介が料理というものを極めていこうとする
その旅の中で次第に気づいた本質。
フランス料理、イタリア料理、地中海料理、和食、という“食文化”と分類されるもっともっと以前の根底に流れる世界の共通の部分。

それがUMAMI.

UMAMIとは世界共通の叡智。
たまたま表現する言葉が日本語だっただけであり、
和食だけの話ではなく、世界の食文化の根底に流れているモノ。

新しいモノを生み出す創造を求めることから、
世界共通の叡智を心と体で再認識をする。
人類の本質にある感覚を取り戻す場所。

過去に人類が預けた叡智を引き出し、
また未来のために新しい技術や研究を貯めていく場所。
それがKeisuke Matsushima Tokyo UMAMI Bank

2019年7月21日（日）
KEISUKEMATSUSHIMA カフェにて
13時45受付　14時00分スタート 19時00分終了

１．味覚の生理学、（50分）
２．うま味の相乗効果（50分）
３．アッパー系、（50分）
４、GABAの可能性（50分）
５、ダウナー系噛むということ（50分）
会費　20,000円

※当日現金にてお支払いいただきます。
15名限定のイベントです。
ご予約は、レセプションデスク(03-5772-2091)まで。
参加予定ボタンを押したあとに、お電話にてお申し込み完了となります。