何が起こってもオリジンに戻って始める
って事が大事である事を、スペインバルセロナのサクラダファミリアを通して学んでいますが、、、
http://www.77nen.com/2012/11/entry-95/

味の素グループの原点は「おいしく食べて健康づくり」という志にあるのです。
湯豆腐と昆布からグルタミン酸を発見した池田菊苗さんは
「佳良にして廉価なる調味料を造り出し滋養に富める粗食を美味ならしむること」

でも、そんな原点は置き去りに、なんでも味濃くなる事で滋味深い味が失われている現代社会！

塩も砂糖も、うま味調味料のせいで過剰摂取を引き起こしているように思います。
生活習慣病の原因になっているようにも僕は思います。

または昆布の中には他のミネラル成分も入っていたから、複合的に良かったのが、精製してグルタミン酸だけ抽出したので、他の栄養素摂取にも弊害があるように思います。

アミノ酸の力や科学の力で「世界中の人々のウエルネスを実現すること。」って素晴らしいけど、起きてる現場の問題にも目を向けて欲しいです。

Eat Well, Live Well.

https://www.ajinomoto.com/jp/aboutus/history/

2000年、マイアミ大学により舌にグルタミン酸の受容体があることが発見され、2006年には、味の素KKライフサイエンス研究所が、胃にもグルタミン酸の受容体があることを発見。グルタミン酸は、おいしさに関わるだけでなく、栄養・生理学的にも重要であることが示されました。｢おいしく食べて健康づくり｣という志は、科学的にも実証されているのです。