昨日行った総持寺さんの参道に、元庄屋納屋蔵を利用した「蕎麦切 貞寿庵」がありました。
引き戸を開けるとすぐ目の前に階段があり、左手は↑のような順番を待つ場所がありました。
靴を脱いで二階へと上がる階段の突き当たりに、注文しようとしていた「おろし そば切り」の
京都鷹峯の辛味大根（からみだいこん）が・・・つゆを薄めず濁らせない最高の薬味です。
別名「吹散だいこん」ともいわれて“辛味が強く、肉質がち密で水分が少ない”のが特徴です。
階段を上がると、屋根裏部屋のような２階の客室を中腰になってテーブルに着きました。
これが、 私の注文した「おろし そば切り」１０００円です。
まん中にあるのが「辛味大根」ですが、水分の無いのが分かりますでしょうか？ 辛いですから
調節しながらどうぞと言われましたが、思った程辛くなくて最後は蕎麦湯に入れて全部頂きました。
お蕎麦はご覧の通りかなり細めでコシがあり・・・さらさらとした蕎麦湯が美味しかったですよ。
山形で修行されたそうで、外一（10対１）の割合で打ったお蕎麦だそうです。
他に「 かも汁 そば切り」「 そば餅入り ぜんざい」、一日一組限定の「ご法度鍋コース」もありました。
貞寿庵 電話：０７２－６２４－４０４５
～～～～～～～ 今日の誕生花 日比谷花壇より ～～～～～～～
花名 ： カリフォルニアポピー 花言葉 ： 友情
カリフォルニア原産のケシ科の植物なので、カリフォルニア・ポピーと呼ばれています。
カリフォルニア州の州花です。
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