マグロのワカレ身と皮

皮付きマグロを買ってきたので、筋の多いワカレ身は身をこすり落として

ネギトロにもできるけど、そのまま生姜醤油で

皮は茹でてウロコをきれいに外し酢の物に

どちらもとても美味しい

マグロって硬い鎧を着てるようなんですね。