ガ－デンらいふ＜「女王」カトレア＞

コツつかみ栽培朝鮮を

洋ランと聞くと、「栽培が難しい花」と思う人は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多いはず。なかでも、「洋ランの女王」とも呼ば　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　れるあでやかなカトレアは、温室など特別な設　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　備を整えなければできないというイメ－ジが一　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　般的に強いようです。しかし、普通の住宅の窓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辺でも、管理のコツさえつかめば栽培はできる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のです。大きなポイントは三つ。一つは時期に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合わせた水やりをすること。非常に根腐れしや　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すいので、成長を休止する時期などは鉢の内　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部は乾燥気味に管理します。意外ですが、根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の乾燥に対する抵抗力は、非常に強いのだそうです。二つ目は夜　　　　　　　　　　　　　　　　　　間の湿度を維持すること。霧吹きをしたり、部屋にぬれタオルを置く　　　　　　　　　　　　　　　　　　などの工夫で、ある程度補うことができます。三つめはできるだけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長く（カ－テン越しなどの弱光）に当てること。バブルと呼ばれる茎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のような部分が成長する時期には、特に集中して当てるようにしま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　す。厳密に考えれば、カトレアの栽培の仕方はやはり非常に複雑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。でも、家で自分で楽しむだけなら、細かいことはあまり気にせ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ずに、まずは挑戦してみましょう。葉の色や形が多少まずくても、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「女王」を咲かせたときには、きっと大きな満足感が得られるはずで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　す。（花新聞ほっかいどう）

ウンチクがんちく「パンの世界⑦」

パン教室「カフェ・タブリエ」主宰　森本　まと゜か　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュト－レン熟成味わい深く

１２月になるとパン屋の店頭に並ぶことが多い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のが、ドイツの伝統的なクリスマスの発酵菓子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「シュト－レン」。バタ－と洋酒漬けのドライフル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－ツをたっぷり練り込んだリッチなパンで、熱い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紅茶に合います。見た目は砂糖に覆われた細長いパンですが、中　　　　　　　　　　　　　　　　　　はフル－ツやナッツがずっしり。冬に果物が手に入らない時代は貴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重な栄養源だったでしょう。昔の母親は地方から都会へ働きに出た　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子どもに、心をこめてシュクリ－ムを作ったと聞きました。私も夏の終　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わりに、オレンジビ－ルやレ－ズン、イチジクなどを赤ワイン、ラム酒、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブランデ－などで漬け込みました。お伝えできないのが残念なほど　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素晴らしい香りです。シュト－レンは約１６０度のオ－プンで１時間以　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上、しっかり火を通し、溶かしたバタ－のな中を３回ほどくぐらせ、パ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ンの表面に油の膜を作ります。バタ－がなじんだら、キリストの産着　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　に見立てた砂糖をまぶし、涼しい所で２、３日乾燥させラッピングしま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　す。すぐ食べるより、何日か熟成させた方が断然おいしいです。１２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月に入ると少しずつ薄切りにし、クリスマスまで食べ進めます。わが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家でも１１月に焼いたシュト－レンがそろそろ登場します。師走を実　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感する風物詩です。

馬ふん堆肥でマッシュル－ム栽培

鎌田商事の支店ばんえいもＰＲ

［帯広］十勝産サケで作ったしょうゆうなどを製造販売する鎌田商事　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（香川県坂出市、鎌田郁雄社長）の北海道支店（帯広）は来年２月　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　から、帯広市単独開催のばんえい競馬ＰＲを兼ね、馬ふんを堆肥に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使ったマッシュル－ムの栽培事業に乗り出す。同社によると、マッ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュル－ムの菌を栽培する床の堆肥に、馬ふんなどを混ぜる。帯広　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　競馬場から排出される馬ふん年間１千㌧を無料で引き取り活用す　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　る。堆肥工場は同市内に既に完成。工場近くにできる栽培用ハウス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２棟で年間約３百㌧を生産する見通しだ。マッシュル－ムの販売は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来年４月からで、市内で製造している主力商品「鮭節だし醤油」など　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とセットにする予定。マッシュル－ムだけで年３、４千万円の売り上　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　げを目指す。鎌田社長は「ばんえいのロゴを取り入れたパッケ－ジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作りも検討したい。地域おこしにつながれば」と話している。