採れたて野菜と保存

■採れたて野菜 2012年9月29日


茗荷の下葉も枯れ始め、倒れたものもあり、

今年は秋茗荷はあまり期待していなかったが、

今朝、草取りをしながら茗荷区域の土をゴソゴソ手でほぐしていたら、

ナント！！ナント！！！

土の中に埋もれた茗荷が出るわ出るわ！（*^_^*）




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ゴーヤと茗荷の塩麹漬けを作って、残りを冷凍保存した。

凍ったままスライスして、水で戻して使えると、

野菜だより2008年の付録の、『 野菜保存便利帳 』 に載っていたので…。




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青紫蘇の葉は、塩をまぶして冷凍保存出来る。

冷凍庫から出した葉っぱは、塩をふるい落としてそのまま刻むと香りよく使えた。


紫蘇の実も、塩をまぶして冷凍したらいろんなシーンで使えるかも？

チョッと実験してみいよう！(^^ゞ


今日は、この紫蘇の実（生）を使って、チキンカツを作った。

いい香り～！





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琉球いんげんの初採り。（*^_^*）

平莢よりも少し狭い幅のいんげんで、とてもやわらかくて甘い。

茹で時間も短時間でＯＫ！

数年前に使った残りの種が出てきたので、久し振りのこの味わい。

いいわ～！


ゼブラ模様の種を買った時、プレゼントにいただいたイタリアンナス。

こっちの方が断然美味しかった。(^^ゞ




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採れたて野菜いろいろ…。

大根の間引き菜も少しだけ。




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