日本農業新聞家庭菜園フクダ流より

■青梗菜 2013年12月21日





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■溝底播種 2014年1月11日





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■冬の畑 2014年1月18日




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■ウリ科種子の発芽促進 2014年3月1日





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■波板栽培床 2014年3月8日





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■複数作物組み合わせ 2014年3月15日





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■天恵緑汁 2014年3月22日




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■ぼかし肥料 2014年3月29日




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■早生エダマメ 2014年4月5日




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■米ナス 2014年4月26日





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■坊ちゃん南瓜 2014年5月4日





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■大生姜 2014年5月10日





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■四葉系キュウリ 2014年5月24日





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■サツマイモ 2014年5月31日





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■2014年6月7日 金ゴマ




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■ミツバチ 2014年6月14日





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■ぼかし肥料の乾燥 2014年6月21日





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■通路中耕 2014年7月5日






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■貸農園に大トンネル 2014年7月12日





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■とうもろこし 2014年7月19日





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■コールラビ 2014年7月26日





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■イチゴのランナー先端挿し 2014年8月2日





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■小松菜 2014年8月9日





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■カラシナ 2014年8月23日





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■秋冬野菜種まき 2014年9月13日





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■パプリカ 2014年9月20日





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■オータムポエム 2014年9月27日




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■秋蒔きキャベツ 2014年10月11日

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みなさまよいお年をお迎えくださいませ！

■採れたて野菜 2014年12月31日


人参は知人からの頂き物。

冬みね大根はお正月に間に合わず、こんなに細くてちっぽけだが、

お節に使った切れっぱしを齧ってみると、かたい梨のような食感と甘さ。

大根葉はまだ青々としていたが、外葉が１～２枚黄変したものもあった。


根菜は根と葉茎に養分を貯めるので基本両方食べられる。

一定期間を過ぎると、次の世代を生み出すための準備なのか、

葉茎に貯めた養分を胚軸に転流させる。

そうすると、胚軸の部分まで甘くなる。

だから大根でも葉を食べない場合は黄色くなるのを待って

収穫するのが良い。


…というのは、つくばのガマさんから教えて頂いたこと。


黄変した葉が少しあったことで、美味しくなっている印と思い、

小振りながら採ってみて正解だった。（*^_^*）

赤大根と冬みねを其々、輪切りの甘酢漬けにした。


里芋は、土に直接埋めておいたもので、土室の中の里芋はまだ見ていない。(^^ゞ





↓　これはシェフへのお土産のハーブ。

クリスマス前かお節準備前にお持ちすればよかったね。(^^ゞ





↓　我が家の周りで採ってきた飾り用の葉っぱ等々…。

椿、南天、ハーブ等いろいろ。





今年も一年ありがとうございました。

自家栽培の蜜柑の皮は安心

■陳皮 2014年12月29日


我が家で採れた無農薬栽培のみかんの皮を干していた。

品種は興津早生。


隣に写っているのは、親戚から貰ったクチナシの実。

きんとんに使うつもり。

一本あるといいね！

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今日は、陳皮をクダックで粉砕した。

七味に加える場合は、もう少し大きめのかけらに粉砕した方がいいが、

パンやケーキを焼く時に混ぜたり、お茶に混ぜて飲んだりするつもり。

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↓　これを再度　乾燥材を入りの密閉容器に入れておいた。





※今日の農作業


鉢植えトマトや鉢植えインゲンの残渣を、今頃片付けた。

↓　ここまで置いていたのが恥ずかしい。(^^ゞ

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↓　これは、あだりばえのルッコラセルバチカ１株分。これも撤去。

種がそこらじゅうに落ち、来年はまた沢山生えるだろう。

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他にも、台所の乾燥残渣を空いた畝に埋め込んでおいた。

うちでも同じ

■無加温トマトの限界 2014年12月27日


フクダ先生と同様に、我が家の無加温トマトも先日終了させた。

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私も、青トマトは、ピクルスにしたり、焼いて食べたり、

白菜ロールと一緒に煮詰めたり、放置して色づいたのを食べたりしている。

どれも美味しくいただいている。

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来年は、青トマト味噌を作ってみようと思う。


2009年に初めて青トマトピクルスを作った時の記事はこちら。←　クリック。

それ以来味をしめて、終了間際の青トマトを使い、

毎年楽しみに作っている。

お正月用

■山わさび（ホースラディッシュ） 2014年12月28日


ここは、柿の木の木陰にある小さな畑。（元草木焼却場に使用していた場所を畑にしている）

最初は、チャービルとディルの自生地だった所に、アスパラガスを植え付け、

次に山わさびを植え付け、その後茗荷も同居させたので、

ディルはいつの間にか廃れてしまったようだ。


いやいや、タラの芽も植え付けた事があるが、脅威に感じたので、

出てくる芽は、片っ端から摘みとっているが、まだ株が残ったままだ。


一番強いのは何か？


多分茗荷だろう。

数年先には、茗荷ばかりになっているかも？


さて、山わさびは冬になり葉っぱが枯れてなくなってしまった。

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お正月用に、少しだけ掘り起こしてみたら、

もう新芽が　土の中で出番を待っていた。

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お正月用と云えば、先日干した柚子巻き大根は、

柚子酢ときび砂糖と福塩で合わせた甘酢に漬けた。

生姜も散らし、香りよく歯ごたえも良い甘酢漬けが出来上がった。

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発泡スチロールが出て来たよ！

■玉ねぎの様子 2014年12月27日


植え付け当初から不織布を掛けっ放しの玉ねぎの今。

実は、こんなに過保護にするのは初めてのこと。(^^ゞ

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左は、買った苗のもみじ玉葱。

右は、種蒔きから育てた、あまりにも　か弱い赤玉の極み。

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白菜も大根も全て不織布を掛けている。

白菜は、まだふんわりと数枚が巻いている程度なので、

食べるのが勿体ないくらい。


でも、前に仕込んだマッキムチが終わりそうなので、

今日３個も採って、今刻んで10％の塩水に漬けているところ。

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第二弾大根の冬みねと赤大根も、まだ小振り。

大きくなれ～～！！

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通販の野菜がどのように売られているのか、

買ってみたかったので、一度だけ注文してみた。


↓　オイシックスだと思っていたら、大地を守る会だった。(^^ゞ

980円、代引き手数料含めると1,304円。

仕方が無いことではあるが、殆ど自家栽培している野菜ばかりだ。

ほうれん草だけはありがたかったかな。


白菜が入っているのを知っていたら、もう少し確り巻くのを待ったのに、(^^ゞ

採った直後に届いたのだから仕方が無い。

人参も埋め込んでいたものを掘り出したところ。


まあ、お試しなのでこんなものか？

非農家の方には、いいのかも知れないが、

表を見ると、無農薬ではないらしい。(-_-;)


やっぱり自分で作る、無農薬野菜が一番安心だな！！

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※おまけの寄せ植え


直売所で葉牡丹5本の鉢植えを買い、取り分けて寄せ植え2つにした片方。

買ったプラ鉢から葉牡丹を抜き出したら、ナント鉢底に発泡スチロールが

ごろごろ入っていた。＼(◎o◎)／！

メリークリスマス

■メリークリスマス☆ 2014年12月24日


食卓をクリスマスの装いにしようと、畑に行った先。

初めに、ディルの畝。

不織布の上に、ビニールをもう一枚重ねて、裾を少し上げている。

比較的寒さに弱そうなディルだが、今のところこんな装いで問題ナシ。（*^_^*）

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ところが、次に行った先、不織布だけを被せたチャービルの畝を見ると、

葉が霜にやられて黄変し掛かっていた。(-_-;)

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急ぎ、ディルと同様に上にビニールも被せたが、

端までの長さが足りず、今後どうなるか？？？(^^ゞ

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あだりばえのコーネルセルリーは、雨よけハウスの中。

今夜のビーフシチューの香りづけに使った。（*^_^*）


これも、新聞紙でも巻いた方がいいかもね！

明日にしよう。(^^ゞ

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で、あれこれ採ってきたハーブや野菜。

他にもわさび菜やサラダ用の野菜等々。

忘れのものを採りに何度も畑に足を運ぶ。


と云っても、家の直ぐそばにある畑。

私のように忘れっぽい人間には、ありがたい距離にあるものだなあと…。

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遂に

■トマト撤収 2014年12月23日


流石の不織布に包まれたトマトも低温に負け、終焉を迎えたので、

撤収の運びとなった。(^^ゞ


暖かい日だったので、序でに天地返しをしようかとも思ったが、

取り止めて年賀はがきを作った。(^^ゞ　遅い？(^^ゞ

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かたい青トマトもまだ着いていたので、

持ち帰り、甘酢漬けにする分と追熟させる分に分けた。


お尻が割れたようなのは、サンマルツァーノリゼルバ。

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※おまけの採れたて野菜


結球レタスが巻かないのに痺れを切らせていくつか採った。

三個分ほどで、まともに巻いた一個分てとこか？

中には、ロメインレタスっぽい葉っぱもあり。


トレビスビター、グリーンマスタード、サラダ水菜、ルッコラ、ラディッシュ等々…。

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冬至に

■冬至にかぼちゃと柚子 2014年12月22日


今日は冬至なので、倉庫から南瓜と柚子を持ってきた。


１個だけ残していた　夢味（白皮南瓜）は、

切り口からすると、8月18日に採って、倉庫の中に

放置していた分じゃないかな？


メーカーさんによると、日もち性にすぐれ、長期貯蔵が可能となっているが、

その通りだ。


交配後約45～50日で収穫期を迎え、収穫後約１ヶ月で、

甘みと粉質の食感がバランスよく仕上がり、その良食味が長く続く。

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少し前に採ったロロンも、もう一つ残っているが、

古い方を先に食べたかったので、今日は夢味にした。


↓　この通り、切り口も綺麗で色も上々。

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甘い南瓜なので、やはり焼いて食べよう！

薪ストーブの火を利用しない手はないネ！！

味付けは、福塩とミックス胡椒のみ。


めっちゃ甘い。

安納芋くらい甘い！！

が、肉質はねっとりではなく、粉質でほくほく。

わたし好み～♪


今年は、直売所で買った宿儺(すくな)かぼちゃの食味にも感動したが、

身贔屓するわけではないが、やはり自分で育てた方が美味しく感じる。(^^ゞ


困ったなあ～。(-_-;)

来年も栽培したい南瓜の品種が多すぎて。(^^ゞ

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柚子は、お風呂に浮かべて柚子湯に入ろう！！

って、その写真は撮れないが…。(^^ゞ


※おまけ

好きな日野菜蕪が、ナント今年は細くてひょろひょろしている。

太くなるのを待っていたら来年になりそう？

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助かった！！

■ダイコンの保存 2014年12月20日


土曜日の農業新聞の、一番最初に目を通す記事は　↓　これ。

家庭菜園フクダ流。


今朝起きた時には雨が降っていたのに、

軒下に、大根を干したままにしているのをすっかり忘れていたが、

フクダ先生が、『 取り込めよ～ 』 と教えて下さったようで、(^^ゞ


柚子巻き大根が無事助かった。（*^_^*）

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新聞を読まなかったら、干し大根の事を思い出さなかっただろう。(^^ゞ



※今日は終日襖の張り替え作業（農作業はお休み）