【加賀野菜の「金時草」の収穫✨「金時草のおひたし」】」

こんにちは！

無農薬野菜つくりとシンプル料理好きな栄養士まさえです。

 

 

 

今年の春、

桑山農園さんから分けて頂いた

加賀野菜の「金時草」（ハンダマ、水前寺菜）。

 

 

 

 

レモンを植えた一角に

ナルナル菌を蒔いて

苗を植えて

 

 

何も手入れせず

たま〜に雑草を抜いて

育てましたら…

 

 

 

立派に育ってくれました^^

 

 

 

 

 

 

 

 

この加賀野菜の「金時草」、

 

定食のお店「大戸屋」で

金時草のぞうすいとおひたしが

期間数量限定メニューとしてありました！

 

 

 

金時草の葉の裏側は

鮮やかな紫色！

 

 

 

初めて食べる「金時草」、

シンプルにお浸しにして頂きます。

 

 

 

早速、クッキング開始♬

 

 

金時草の葉をちぎり

塩ゆでします。

 

お鰹節をのせて

だし醤油をかけて

簡単、出来上がり！

 

 

茹でると…

紫色から緑色に変化して

見た目に美しいです。

 

 

ほうれん草より葉が肉厚で

 

噛むと独特の香りと粘りが

 

口の中に広がります^^

 

 

 

 

魚と一緒に蒸し煮にしても美味しいですね！

 

 

 

 

 

 

それでは今日も幸せで豊かな一日となりますように♡