庭の柚子で柚子酒を仕込みました

庭の柚子が大豊作なのに、今年は色々忙しくてあまりおすそ分けもできず、そうこうしているうちに、ポトポト自然に落ちるようになってきました。

落ちてしまったらもうダメなので、急いで数十個をザっと収穫。

まだまだ残っていますが、折りを見て収穫することにします。

 

 

収獲しているタイミングで母がデイサービスから帰ってきたので、送迎してくれたデイサービスの方に、押し付けるように柚子をおすそ分けしました。

が、ちっとも減らない…

 

ちょうど叔母から電話があり、柚子について尋ねると、「もらう」とのこと。

20個ほど箱詰めし、宅配便のセンターに出しに行きました。

 

そんなこんなで少しずつ減ってきていますが、まだまだある！

 

ジャムは大変なので、手間のかからない柚子酒にしましょう。

ちょうど、渋柿の処理に使ったホワイトリカーがほぼ丸々残っているので（1.8L))、これを使います。

 

 

我が家の柚子は無農薬

 

ヘタを取った柚子を水で洗ってザルに揚げ、しばらく置いて水気を切り、さらにペーパータオルで拭き取ります。

梅酒の時に使った広口瓶に柚子を入れ、氷砂糖を投入し、ホワイトリカーをすべて注ぎ、ほぼ終了。

ほぼ、なのは、氷砂糖が足りないからで（約60g使用）、もう少し追加する必要があります。

明日にでも買いに行かないと！

 

漬けてだいたい３カ月ほどで柚子酒として完成するようです。

3カ月後の６月には庭の梅の実が収穫できる状態になるはずなので、その頃には、この瓶が空き、いいタイミングで梅にバトンタッチできますね