生イーストでハラー

実家から帰ってきて早速パン作りです＾＾
前回購入した生イースト・・・あと残すところ期限は数日。
今回パンシャラー（ハラ－）です。
フランスパン粉２００グラム全粒粉５０グラムに対し生イーストは１０グラムです。
1次発酵４０分。2次発酵1時間１５分。レシピに忠実にしたつもりですが2次発酵時にかけたラップがひっついて・・・－－；
発酵させすぎ？なぞです。。
形的にはもう少し生地が全体にふくらんでもいいようなかんじでしたが
中ははちみつのおかげかしっとり。外は生イーストのおかげか独特のカリっと感がよかったと思います。
あまり味はないのでジャムをたっぷり塗って食べました＾＾