１週間はクッペ三昧

日曜中華街に行った日のbreadandtartineさんのインスタライブでクッペ作ってからここ一週間は修行継続。

1回目

黄銅のリスドオル＋全粒粉

ブレてますが.

レーコセンセイからは見きわめは大丈夫だと評価いただきました。

2回目

E65

びっくりするほど扁平に

E65は強い粉なのでつながって

このようは内層に。

師匠いわく、基本には忠実なので

これもありだと。気泡が細かいのは発酵待ちすぎ&スチーム不足

粉がつよいのでハード食パンにちかいかんじだと。

なるほど

3回目

リスドオル＋全粒粉＋ライ麦

内層

師匠からいいね！がきたので

合格とみた。

そしてお友達からも売れるレベルだね。と

ほめられた♡♡♡

翌日、同じレシピで4回目

なんな小さい(泣

内層は、悪くないとは思うけど

安定しないしあがりに凹む。

本日はストレートで同じくクッペ焼いてます。

5回目

たくさん修行しました。

そして

今週またストウブ迎え入れてしまいました。3兄妹。

見てるだけでテンションあがる道具必需品。毎日つかおー！