今日は気温が２５℃の盛岡でしたが、明日から猛暑が１週間は続くようです。

準師範の先生方の授業です。



仙台の先生は次の授業がお盆の頃で参加できないため繰り上げてお越しになりました。




四角く伸ばした生地にフォークでピケして波形のカッターで長方形に切り込みを入れます。




オーブンで焼成いたします。




グラハム粉とハチミツの８月のお楽しみメニュー「ハニーグラハムクラッカー」でした(^_^)/




マイコン制御の電子発酵器で発酵させています。




オーブンで焼成いたしました。




チョコレートチップがフィリングの８月の新メニュー「おとなのブリオッシュ・ショコラ」です。
ダークチョコレートとパウダーシュガーをトッピングして完成です(*^_^*)




洋菓子コースパート２の「カーディナル・シュニッテン」も作りました(^_^)b
メレンゲと卵黄の生地にコーヒークリームと生クリームをサンドしたウィーンの伝統菓子ですよ。

※教室では３密にならないよう注意しながらアルコール消毒等コロナウイルス対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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