土鍋で旬のグリンピースの炊き込みごはんを作りました。

東北では今が旬のグリンピースです。



今年は道の駅石神の丘の産直で手に入れました。




塩茹でを３分したらグリンピースをザルにあげて茹で汁を冷まします。




土鍋に研いで浸水させてから水気を切ったお米を入れ、分量の茹で汁と酒と塩を加えます。




昆布茶です。




２袋で４gの昆布茶も加えて土鍋にフタをします。グリンピースは炊きあがった後に加えますよ。




最初の３分は弱火、強火にして鍋のフタから湯気が出たら２分で火を止めて２０分蒸らします。
はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋とるな！の極意です。




ごはんを炊いている間におかずを作ります。
越戸秀子さんに頂いて冷凍しておいた幻の高級魚サクラマスです。




一口大にカットしてバターで両面を焼きつけます。




キノコ類と白菜を加え、小麦粉を足して炒め、牛乳とコンソメを入れて塩コショウで味を調えます。




サクラマスのホワイトシチューです(^_^)/




お米が炊きあがったらグリンピースを足して少し蒸らして完成です。




脇役が多いグリンピースが主役になって輝きを放つグリンピースの炊き込みごはんです(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらアルコール消毒等コロナウイルス対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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