イタリア伝統菓子ビスコッティです

今日は気温１０℃と一気に春めいた盛岡でした。少ないけど花粉は飛散しているようです(*_*)



今日は師範の先生方の授業でした。




ブリオッシュの生地にチーズ、ベーコン、ブロッコリー、ブラックオリーブ、ドライトマトです。




クグロフ型に入れて電子発酵器で発酵させます。




オーブンで焼成して新メニュー「ブリオッシュ・サレ」の完成です(^_^)/




オートミールを混ぜ合わせた生地にローストしたアーモンドとピーカンナッツを加えます。




澄ましバターを塗ってオーブンで焼成します。




焼き上がったらスライスしてもう一度澄ましバターを塗ります。




再びオーブンで焼成します。




ザクザク食感のイタリアの伝統菓子「ビスコッティ・ディ・ルッソ」も作りました(^^)




イタリア語でビスが「２度」コッティが「焼いた」で「ビスコッティ」です(*^_^*)

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小野寺惠のプロフィール
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