金子半之助の天丼

穴子の天丼。

どーん、と大きな穴子が嬉しい。



白えびの天丼。さっくさく。



舞茸が嬉しい天丼。





どの天丼にも半熟卵の天ぷらが入っているのが特徴でしょうか。

お漬物が自由なので、お口直しに。

ＨＰより。

浅草生まれの金子半之助は誰よりも下町を愛し、日本の文化は食にあり、と誰よりも和食を愛しつづけました。また、和食界の重鎮であり「人と食」とは切っても切れない文化と常に言いつづけました。
その金子半之助の孫にあたる金子真也が幼き頃に祖父より頂いた閻魔帳（レシピ帳）。 その中には、門外不出の『秘伝の江戸前の丼たれ』の作り方があり、この秘伝の 丼たれに合うタネ（材料）との試行錯誤を重ね、ようやく1杯の天丼が完成しました。