ズッキーニが沢山出回るようになり安くなってきた。
そんなズッキーニでおかずにはならないおつまみ系のメニューだが
ズッキーニのカルパッチョを作った。
軽くパッとちょっとの時間で出来て美味しい。
ズッキーニは生のまま薄くスライスしてお皿に盛りつける
そこへ岩塩をガリガリと軽く塩をしてオリーブオイルを
回しかける
パルメザンチーズを細かいのと、手で崩したものを散らして
ピンクペッパーを散らす
時々香るピンクペッパーの風味とチーズとオリーブオイルの
風味がたまらず、ズッキーニの食感がよく簡単だが
美味しい一皿になった。
真ん中にはカズチーを乗せた。
