クレソンにはこんなに愛らしい白い花が咲きます。
お花も一緒にサラダでいただいてしまいます
クレソンの辛味成分「シングリン」は、消化促進や食欲増進、
血液の酸化防止効果などがあり、
ステーキなどの付け合せとして利用されていますが、
みなさんちゃんと食べていますか？
新鮮なクレソンは苦味はなく、辛味が美味しいです
クレソンには、カルシウム、美肌効果のあるβカロテンなどが豊富。
緑黄色野菜の中でもトップクラスです。
ビタミンCやミネラル分なども豊富なので
特に肉食が多い人はつけ合わせのクレソンはぜひ食べて下さいね。
【クレソンの主な効用】
ガン予防効果、動脈硬化予防、血栓の予防
貧血予防、美容・美肌効果
湧水の傍に元気に育つクレソンです。
おひたしで食べても辛味が美味しいですが、
ビタミンCが壊れるので生食がお薦め
オリーブオイルと塩・胡椒をまぶすだけでも十分美味しいです
