かぼちゃのパイ

今年はじめてカボチャのパイを作ってみた

作り方を忘れないように今日はちょっと丁寧に・・・
料理教室風にやってみます


バターではなくショートニングを使った簡単なドイツ式の生地で焼いてみました
この生地はバターの生地より簡単で
空焼きなしで出来るので
バターよりさっぱりしていて生地もさっくりしてnamiはよく作る

【材料】　タルト型18センチ2枚分
　　　　＜生地＞　　　　　　ショートニング100ｇ　牛乳90cc　薄力粉225g　塩小さじ１/4
　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖小さじ2　バター20g

　　　　＜フィーリング＞　くりかぼちゃ350g　無塩バター50g　砂糖100g
　　　　　　　　　　　　　　　　卵黄1ヶ　生クリーム1/4カップ　（シナモン適量）

　　　　　　　　　　※　フィーリングはこの分量の２倍で作ってもOK
　　　　　　　　　　　　　今回かぼちゃ700gで作ってます


【作り方】

＜生地を作る＞
ショートニングとバターをクリーム状にして人肌に温めた牛乳を少しづつ加える。
ホイッパーを使うと混ぜやすいよ
やわらかくなったら他の材料をふるって加えゴムベラで切るように混ぜる。

そぼろ状になったらラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。



＜フィーリングを作る＞
かぼちゃを蒸す。

熱いうちに裏ごしする。


他の材料も混ぜてフィーリングを作る。
生クリームはかぼちゃの水分量によって最後に加減しながら入れるとよい

休ませた生地をのばす。

ラップを使ってのばすと粉を使わずに楽に出来る

タルト型にゆったり添わせてめん棒で余分な生地を切り落とす。


底にフォークで穴をあけておく。

フィーリングを型に入れる。
フィーリングの半分はシナモンを入れて２種類のかぼちゃのパイを作ってみた

　　シナモン入り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シナモンなし


最後に表面をならして卵黄を塗り熱したオーブンに入れる。

色よい焼き目のつくまで焼く。（180度で25分170度で10分くらい）


焼き上がり


どうでしたか・・・
みなさん作れそうでしょうか
かぼちゃの美味しい季節です・・・
是非作ってみてください

PS. かぼちゃのパイを冷凍にして食べるとさらに美味しいよ



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