マロンペースト1キロ入りの缶を開けてしまったので・・・
昨日はマロンケーキ以外に
マロン系の焼き菓子も作りました
高級焼き菓子
マロンのフィナンシェ
マロンペーストがたっぷり生地に入るフィナンシェなんて初めて
今回は栗の渋皮煮も甘露煮もなくて・・・
スーパーで買ってきた天津甘栗を刻んでトッピングしました
濃厚で栗の風味が口いっぱいに広がり、しっとりしていて後引く美味さです
昨日のマロンケーキも美味しかったけどマロンフィナンシェも負けてません
マロン効果恐るべし
このレシピはマロンペーストの缶についていたものだけど掘り出し物でした
備忘録として書き留めとおきます
マロンのフィナンシェ
【材料】27個(シェル型）
卵白180ｇ ブランシュガー75ｇ 無塩バター（有塩バター可)200ｇ 薄力粉80ｇ
ベーキングパウダー4ｇ サバトン・マロンペースト150ｇ ラム酒16ｇ
トッピング・・・・好みの栗
オーブン１８０℃ 約18分
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前回生地のモンブラン
個人的に「芋・栗・かぼちゃ」の大ファンですので
卵白に対してのバターの量が半端ではありませんが、焼き菓子のこのバターって、ケチったり、ダイエットを気にして減らすと台無しですよね
中でも栗を使ったスイーツだったら誰もがとびつきますよね
モンブランは栗スイーツの中でも王様でしょう
でもこのフィナンシェもモンブランと甲乙つけ難く
さすが濃厚飼料いっぱいのリッチな高級菓子です
美味しい上に高カロリーですから出来たらあまり作りたくなかったのですが
危険なお菓子ですよね・・・