うまみ調味料
 | 味の素 アジパンダ 瓶 70g 原材料:調味料(アミノ酸等) 味の素 |
昔は、化学調味料って言ってたんですね
俗にいう「味の素」（商品名）ってやつですね
Wikiによると
人の味覚には「酸い、甘い、塩辛い、苦い」のほかに旨味があるとされ
その旨味の主成分が「グルタミン酸」であり、それが科学的に合成され味の素として
販売されたって話。なんと味の素ができたのは１９０９年の話だそうです
そんな昔からあったんですね
１９２０年代にはアメリカ軍の食事の改良に役立ったという話も書いてあります。
１９６８年にはアメリカでこの調味料をたくさん使った中華料理で
頭痛や疲労感を訴える人が続出し、その原因とされたのですが
その後の研究で、安全性が確立されたとのことです。
そういえば昔小学生のころ、卵かけご飯を食べるときに味の素振ってたら
おかんが
「ようけかけたら、あほなるで！」っていま味の素の人が聞いたら卒倒するような
ことを言ってましたな
いまでは、卵かけご飯を食うときには
嫁はんが醤油と味の素をどばどばかけながら
「舌がしびれるくらいかけんと、おいしくないわ」とか言ってますｗ
舌がしびれるってｗｗ味の素の人が聞いたら卒倒するようなこと言ってますね
それで思い出しましたが
近所のラーメン屋に風●ってあるんですけど
ここのラーメンが、私大好物なんですよ。
ここの角煮ラーメンは絶品です
１９９０年から２０００年代にかけてでしたか
芦屋ラーメン戦争っていう時代があって
国道２号線沿いに芦屋駅を中心として、ラーメン屋が乱立し
日夜戦争を繰り広げてたのですが
そんななか生き残って、支店も出してるくらいですから
実力派のラーメン屋です
豚骨系のラーメン屋が主流の中
醤油系で白菜の入ったあっさり系のスープに
細麺がマッチしててくそ旨いんですが
その中でも角煮がわんさか入った角煮ラーメンが絶品です
角煮は、口の中に入れると歯が無くてもかめるくらいに
煮込んであって、とろとろに溶けるんですわ
これが、スープにめちゃ合うのです。
白菜のシャキシャキ感と角煮のとろとろ感でくそ旨いのですが
このスープ、味の素が大量に入っててｗ
舌がしびれますｗ
嫁はんに、これを食いにいこうと誘うと
「舌しびれるやつか！？」っていつも言います
ほんま味の素さんに申し訳が無いｗ
