分刻み

１２時から始まる、ぐるなび総研の『２０１５年 今年の一皿』の発表会は１時間という予定であったが、３０分間押してしまった。
本当なら、発表会が終わってから約３０分間、自分は、マスメディアからの自由取材を受けることになっていた。

であるが今日は、１時半少し前に会場を飛び出なければならない。
理由は、１４時から、別の企業との極秘打ち合わせがあるからだった。
それでも実際には、どんなに急いでも１０分間は遅刻をしてしまうのだが・・・

よって、マスメディアさんとの取材をカットして、１３時半に時事通信社ホールを飛び出した。

もう少し、時間に余裕が作れればよかったのだが、両方ともギリギリで企画が決まったので、こんな分刻みとなってしまった。
それでも両方に参加するのは、次のお米の時代へのレールをシッカリと作り上げるため。

次のお米の時代は、残念ながら米業界だけでは作り上げることが出来ない。
色々な業界とのコラボレーションも、絶対に必要なのだ。

なので、どんなに時間がなくても、会えるのなら会う。
打ち合わせが出来るのであれば、数分だろうが打ち合わせもしていく。

「超米屋」は、米屋にとっての最後の切り札となるだろう。
チャンスは逃せない。

２０１５年 今年の一皿（修正再掲載）

本日１２時より、株式会社ぐるなびが運営する飲食店情報サイト「ぐるなび」の月間５，２００万人のユニークユーザーと、１，３４６万人のぐるなび会員のアンケート調査（有効回答数約１６，０００件）から、今年話題となった食を複数選出し、さらに新聞社、テレビ局などのメディア関係者（４０社４４媒体４７名）による審査を経てノミネートが決定されました。
この６つのノミネートワードから、ぐるなび総研が最終決定をし、２０１５年１２月７日に都内会場（時事通信ホール）にて『２０１５年 今年の一皿』を発表した。

『２０１５年 今年の一皿』は、２０１５年に流行または話題となったことに加え、２０１５年の社会の動きと関係が深く、世相を反映しており、さらに食文化の記録として後世に受け継ぐ価値があることを基準に選定。
優れた日本の食文化を人々の共通の遺産として記憶に遺し、保存するために、２０１４年からスタートし今年で２回目となる。

ノミネートワードを下記の通り決定。
・おにぎらず　・スーパーフード　・なまずの蒲焼
・のどぐろ　・クラフトビール　・ジャパニーズウイスキー

その中から選ばれたのが「おにぎらず」。
よって今日は、ここで発表される「おにぎらず」で使用したお米についてのコメントをするためにの会場まで行っていた。

「おにぎらず」で使用したのは、「北海道函館産ふっくりんこ」
「ふっくりんこ」が持っている、ふっくらとした見た目と食感、甘みとややつよい粘り。
さらに、おにぎりや魚介類との相性を考慮して選んだ。
なぜなら、中の具が「つきぢ田村」さんが作った「さんまの佃煮」だったからである。

評価については、自分は時間切れとなってしまったため、聞けず終いとなってしまったのだが、試食をした田村さんが「美味しかった」といったくれたので、たぶん大丈夫だっただろうと思ってはいる。

香取の郷味自慢コンテスト

昨日、千葉県香取市岩部「栗源市民センターさつき館」にて、１０時から開催された「香取の郷味自慢コンテスト」。
第１回目ということもあり、かなりアットホームなコンテストとなった。

勉強不足と言ってしまえばそれだけのことなのだが、お米の精米状態・研ぎ方・炊き方・食べ方・審査の仕方などがハッキリと決まっていなかった。
ネットなどで調べたりもせずに、完全に自分たちで考えて開催にこぎつけていた。

なので正直、自分としては「審査できず」という状況になってしまった。

ならば、「今年は審査よりも、コンテストの考え方・やり方を教える」という気持ちで、お米の審査をしながら、審査会場に生産者も同席させて、コンテストに必要なことについて、１つ１つ説明していった。

なんとなくコンテストを壊してしまったという思いはあるのだが、すべては来年以降に向けて必要なこと。
コンテストの価値を高めるためには、避けて通れないことであったと思う。

「いいなぁ」と思ったのが、生産者もＪＡも市役所も、非常に熱心だったということ。
「みんなで取り組んでいこう」という気持ちは、物凄くよくわかった。

来年度が楽しみである。