5ｋｇを買うのであれば

「こだわりで買う消費者」の中で、複数のお米を少量ずつ買い、冷蔵庫の野菜室に置きし、食べ比べをするだけでなく、朝・夕ご飯でお米を変えたり、料理に合わせてお米を変えたりする人が増えている。
さらに、「沢山は食べないから美味しく」という考え方から高額・高性能・ハイパワー炊飯器を使用している人が増えている。
であるが一方で、１食１合も食べない女性を中心に、炊飯器ではなく、鍋や土鍋を使う人も増えている。

お米の炊き方は様々。
炊飯器メーカーの炊きあがり状態も、７社７通り。
鍋も土鍋も、研ぎ方・炊き方・浸水時間・火加減・蒸らし加減によって、１００人１００通り。
さらに、消費者の好みも１人１人バラバラ。

その中で、「１種類のお米だけを紹介していてよいのだろうか」と、いつも思っている。
なので自分は、１種類のお米を５ｋｇ買おうとしているのであれば、特徴の違う２種類以上のお米を買うことを提案している。

１ヶ月４ｋｇも食べない消費者に、１種類で５ｋｇ薦めてしまうと、食べきるのに１ヶ月以上かかってしまう。
それでは、お米の味は落ちてしまうだけでなく、前回食べていたお米の特徴を思い出すことも出来なくなってしまうだろう。
しかし、少なく数種類を買ってもらい、上手に保存してもらうことを提案できれば。
気分によってお米を使い分けるということを教えてあげれば、色々な食べ方やお料理との相性を、短時間で体感することが出来るはずである。

今までと同じような売り方をしているのであれば、たぶんスーパーに米屋は負けることになると思う。
それは価格だけではなく、売り方としても。
実際売り場に行ってみると、１ｋｇ以下の少量パックの取り扱いが、確実に増えている。
ラインナップも、安売りというよりも、こだわりが強くなっているし・・・

次世代型の米屋「超米屋」のために用意しようとしているブランド米の数は、今の２倍以上を考えている。
スーパーで買ってしまえば、全てが１回で終わってしまうのに、わざわざ米屋にまでお米を買いに来てくれる消費者に、「来店してもらう価値」を得てもらうためには、そのくらいの数が必要だと思っている。

その中から自分の店は、どういうラインナップを組むのか。
お店の力量が試されるのは確実だろう。

「来店してもらう価値」

それを考えれば。
１品種５ｋｇという提案は、駄目だろうと思う。

前言撤回

午前中に、都心過疎化の話をしたし、気持ち的には、ほとんどお客さんは来ないだろうと思っていのだが、午後からお客様の来店が続いている。
この３日間ほどではないけど、けっこうドタバタ。

大量に仕入れていたため、かなり余るのではと思っていた「山古志村の切り餅」も、意外とギリギリになってしまうかも。

大丈夫かみんな

人はほとんど通らず。
車も時々通るだけ。

人がいなくなってしまったという感じ。
都内過疎化とは、こういうことを言うのだと思う。

年末年始は、帰省するか旅行に行く人が多いこの町では、お供えは過去のもの。
家にいないのだから、飾っても意味がない。
それの表れなのか、今年はお供えを売っている店が少なかったように思う。

自分の店でも、かなり前からお供えの取り扱いは無い。
のし餅も無く、山古志村から直送の切り餅を扱っているだけ。

パックに入っていないお供えは、お正月が来る前にカビてしまうので嫌われる。
１升餅も、食べきれないし、切り時が判らないと嫌われる。

日本の歴史、文化、風土を大切にしたいと言いながらも、実際には出来ていない。
というか、出来る環境には既にない。
しかし、どこかで切り返さないと、取り返しがつかない時代となるのは確実。

ハロウィンやクリスマスには熱狂するのに、日本の行事には無関心。
「大丈夫かみんな」と、ついつい思ってしまうのである。