本日、和穀の会「お米メール会員」に対する入荷情報に、石川県ＪＡ小松市から新しくブランド米「えちゃけなコシヒカリ」が加わった。
情報としては、まだまだ簡単であるが、以下の通り
・品種：コシヒカリ
・栽培：特別栽培（節減対象農薬：当地比５割減 化学肥料(窒素成分)：無使用）
・網目：１．９ｍｍ
・玄米色彩選別：あり
・石抜き：あり
・蛋白値：６．３％以下
・整粒歩合：７３％以上
・食味値：８３点以上
・米袋：あり
平成２３年１０月１２５日、小松市は「環境王国」として認定を受けることが出来ました。
安心・安全で美味しい農林水産物があることの一環として、平成２７年秋に開催予定の「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」（米・食味鑑定士協会主催）で、小松産米のコンクール入賞を目指している３３名の生産者の中で、区分した米のみを（網目１．９ｍｍ、タンパク値６．３％以下、食味値８３点以上、整粒歩合７３％以上）金賞受賞プロジェクト米として出荷致します。
商品名は「えちゃけな」に決定しました。
「えちゃけな」とは、石川県の方言で「かわいらしい、愛らしい」という意味です。
熟練の技術を持つ契約農家が、化学肥料は一切使わず、まるで我が子を愛でるように育てたお米です。
第１期の差別化。
１．米作りに関する勉強会で、生産者ディスカッション。
選りすぐりの生産者が集まり、「本当においしくて美しいお米」を作るための勉強会を実施。
それぞれの農家さんの知恵と技術を結集させて生まれたお米が、プレミアム米「えちゃけな」なのです。
２．食味値・味度値からなる美味しさ・美しさ。
「食味値」とは世界的評価基準に基づいたお米の美味しさの評価点数。
「味度値」とは艶のもととなる保水膜の量から算出された点数のこと。
艶があり、とても美味しい！そんな高水準なお米だけを厳選しました。
３．豊かな自然を舞台に、環境に優しく育てました。
このお米は、山と海を臨む、豊かな自然に囲まれた場所「小松市」で生まれました。
霊峰白山から流れる清らかな伏流水と加賀平野の肥沃な土壌で育ったお米。
環境にも優しく、安心安全な部分も魅力のひとつです。
４．農の匠・遠藤五一さんが監修したお米です。
「全国米・食味分析鑑定コンクール」で４年連続金賞を受賞。
２００７年にはダイヤモンド褒賞を受賞した、米作り職人遠藤五一さん。
同氏を招いた勉強会や直接指導をもとに作られたのが、この「えちゃけな」です。
５．スズノブプロジェクトライスによりブランド化をしていきます。
「えちゃけん」は、全国で地域ブランド化を進めている、五ツ星お米マイスター西島豊造さんの独自ブランド化計画「Ｓｕｚｕｎｏｂｕ Ｐｒｏｊｅｃｔ Ｒｉｃｅ」により、全国に通用するブランド米展開を進めていくとともに、次世代型の米屋「超米屋」にも対応していきます。
６．「環境王国こまつ」とも連携を取り、「えちゃけな」コシヒカリだけの将来を考えるのではなく、地域と環境を大切に守り育て、活性化・担い手・６次化にも積極的に取り組んでいきます。
参考価格：ＪＡこまつ ５ｋｇ ４０００円（化粧箱入り）
