４５タイプのブレンド米

１１月に入ってから、ゆっくり食べ比べをしながら作っていた、２８年産米を使用した「料理に合わせたブレンド米」。
とりあえず４５タイプについて、先程購入できるようにした。
　　
産地在庫が少なくなってしまっている品種。
来年早々に取扱を止めてしまう品種。
ブレンド適性の悪い品種。
品質の良くなかった品種。
炊きにくい品種。
等は全て省いて作っている。
　
ブレンド技術というのは、その店だけの技術であり、誰も真似することが出来ない。
産地などの差別化がしにくい時などに、自分のお店の個性を知ってもらうために有効な技術である。
なので、これからもブレンド米は、まだまだ増やしていく予定である。
　
しかし、年内は、これで精一杯であろう。

どれを選ぶ

何度お願いしても、やってくれない産地ばかり。
やってくれないのだから、自分も頑張る必要はない。
なので自分は、産地に期待することを諦めた。
Ｓｕｚｕｎｏｂｕ　Ｐｒｏｊｅｃｔ　Ｒｉｃｅだからといって、守る必要はないと結論を出し、頑張ってくれる産地だけを、引っ張り上げれば良いという考え方に変えてしまった。
　
その１つの現れが、ＪＡが絡んでいない、地域として頑張っている米の取り扱いが増えているという投稿。
　
自分は、お米を売る商売をしている米屋である。
ＮＰＯでもなければ、ボランティアをしている訳でもない。
協力してくれない産地や、売れもしないお米を、無駄に店頭に置いておくことは出来ないし、置いておく必要もない。
売れない棚を、売れる棚へと切り替えるのは、当然のことである。
　
産地からの協力が得られないという事は、そこには義理も人情も生まれてこない。
あるのは、１００％お米の実力のみ。
　
自分としては、食味計の結果と試食結果から、ストレートに産地とお米を選べは良い。
したがって１月から、売れない産地を、順次店頭から消していく。
玄米箱は空のままとなってしまったりするが、売れないお米を不良在庫にしなくて済むので、物凄く気が楽である。

これは無理

先程投稿した、「島根ご縁三国結び米」のリスト共に、「２月７日（火）のところで島根へお越しいただくことはできませんでしょうか」という問い合わせもあった。
　
産地に行く理由は「３地区本部の生産者（約３０名前後）を対象に、２８年産米の出荷反省会を開催したいと考えております。
その中で、ぜひ西島社長にも産地へ来ていただき、２８年産の評価ならびに２９年産に向けての課題等をご講演いただきたいと考えております。」となっていた。
　
自分は、これについては断った。
というか、断るしかなかった。
　
この１年間。
島根県農業協同組合　営農生活本店　米穀園芸部米穀課は、何か仕掛けただろうか。
島根おおち、石見銀山、隠岐は、ブランド化について、何処かを修正しただろうか。
少しでも先に進んだだろうか。
その効果や結果は、どうなったのだろうか。
　
全く役に立っていないが、自分は「島根県　島根米こだわり米部門アドバイザー」である。
そして、３地区のブランド化も手伝っている。
なので当然、地区ごとに、今何をしているのかなどを知る権利がある。
しかし、産地からは、何の連絡もない。
　
その状況の中で、反省会と言われても、反省する内容が見えない。
２７年産の分析も出来ていないので、２８年産の評価も出来ない。
当然のこととして、２９年産に向けての課題等なんて、言う事が出来る訳が無い。
　
３０年問題を前に、色々と修正や対策を取りたかった。
しかし、２６年の分析も、２７年の分析も出来ていない。
２年の分析から２９年を考え、３０年への対策をしたかった。
　
色々な部分で、データ分析結果を必要とするＳｕｚｕｎｏｂｕ　Ｐｒｏｊｅｃｔ　Ｒｉｃｅ。
そのデータが無いという現実では、もやはどうにもならない。

可能になる

昨日夕方、島根県農業協同組合　営農生活本店　米穀園芸部米穀課から、１月２０～２１日の２日間、スズノブ店舗前で行う、島根県石見銀山・島根おおち・隠岐の３地域合同イベント「島根ご縁三国結び米」で販売する農産物リストが送られてきた。
１地域でのイベントの場合、どうしても農産物のラインナップに限りが出てしまう。
山間地になると、元々の農産物の数も少ないため、イベントをするのも厳しい場合がある。
　
であるが、海・平野・山の３地区合同となることで、農産物の種類も豊富になるので、今迄出来なかったイベントも可能になる。
さらに、ご来店してくれる消費者も、地域の色々な農産物を購入することが出来るというメリットが出てくる。
　
自分だけでイベントをしたいというのなら、話は違ってしまう。
しかし、考え方を超えることで、不可能が可能になることは、幾らでもある。