鶏スープ

久しぶりに鶏ハム作ってみました。　
鶏ハムって何？という方、作り方を知りたいという方は、こちら　　　鶏ハムくらぶ　を参考にしてくださいね。
（※　私のレシピも数点リンクされています。　　）

出来上がりのハムもおいしいのですが、副産物の茹で汁　（ゴールデンスープ）　がさらにおいしくて
今まであれこれとアレンジして、お料理のだしに使っていましたが
今回はお塩と少量のお醤油だけで軽く味付けをして、青味を散らしただけの
極々シンプルなスープでいただいたところ、これがおいし～の！！　
銀座の　鳥ぎん　で飲んだ　鳥スープ　を思い出させる味でした。

あんまり凝り過ぎるよりも、素材の味をシンプルに活かす方が
よりおいしく味わえるということを再認識しました。　
鶏ハムはご存じの方も多いと思いますが、初めて聞いたという方は是非チャレンジしてみて下さいね。


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