白子♪♪

昨日、魚栄さんで魚介類を仕入れてきた。

その中で、最高だったのは、「真鱈の白子」

形、色、鮮度…申し分なく、一目で選んだ。
「料理したのは、Ｋだけど、仕入れは私よ」って言うと、
「どういう風に、料理するかは俺だ！」と、きっぱり！

「昆布焼き」と「ポン酢和え」

「昆布焼き」
　　　濡らした昆布の上に、塩水をスプレーした“白子”を乗せて、
　　　グリルで昆布ごと、柚子を散らしてさっと焼くだけ。

「ポン酢和え」
　　　白子を、さっと湯がいて、ポン酢と柚子……Ｋは、もみじおろしも乗せて。


い～～い、味！

昨日の夕食は、北寄貝と平目の刺身だったけど、何てったって“白子”が一番だった。