麹作り

糀作り2回目の今年
やはり、失敗しました

2度目は、どうしても失敗するというお決まりの事実

うるち米、で良いのに
餅米を使ってしまいました
糀菌が繁殖し甘酒のような臭いになりました
ん、何かおかしい

2度目も餅米を水に浸してしまった

何かおかしい。
レシピを見直してみると「米」としか書いていない
餅じゃないのね。
さて、この米をどうするか？
頭を集中させる
餅をつこう、餅をつき息子や知人に送りました

３度目の正直
うるち米を一晩水につけ、蒸し、今は炬燵に中に

３度の種切りを済ませ
もうすぐ、完成しそうです