「まさひろ オキナワジン／まさひろ酒造」
まさひろ酒造は2017年10月に沖縄初のクラフトジン「まさひろオキナワジン」を販売しました。沖縄の素材にこだわった、沖縄で初めての、沖縄発のクラフトジン！ステーキなど肉料理に合います。
Ⅰ. 沖縄で初めて製造発売されるジャパニーズクラフトジン
ジンの本場、イングランドおよびヨーロッパからはるか遠く離れた日本の南の島オキナワ。
2017年オキナワ本島最南端の蒸留所で、この島初（発）の和製クラフトジンがひと知れず誕生しました。
まさひろオキナワジンの最初の一滴が蒸留所に垂れた時、まさに夏の暑い盛り。オキナワの季節風「真南風（まはえ）」が吹き抜けた頃。今までにないとても良い香りで工場全体が溢れたのが印象的でした。
Ⅱ. 沖縄ならではのジャパニーズクラフトジン
“ちゃんぷるースピリッツ” 私たちは伝統ある蒸留酒「泡盛」を130年以上も造り続けてきた職人気質ですが、常にあたらしいものにチャレンジしたい好奇心集団でもあります。ジンの製造に着手したものの、香味を特徴づけるジュニパーベリーなど初めて扱うものばかり。しかしそこはご安心ください。うちなーんちゅ持ち前のちゃんぷるースピリッツ（ジン＝スピリッツ！）を発揮し、６種類のボタニカル（植物）の個性を尊重しつつ、特徴を活かしたクラフトジンの製造を追求していきました。
沖縄らしい独特な６種類のボタニカル（香味植物）を使用
ジンの風味の圧倒的なもととなる、ジュニパーベリー。この風味とうまく融合する南国ならではの素材の選定が味の重要なポイントとなりました。私たちは、もっとも身近な柑橘類のシークヮーサーをその引き立て役に選びました。このねらいは功を奏して、主役を超えてしまうかのような質の良い風味に仕立てることができました。ジュニパーベリーとの組み合わせでシークヮーサーの風味がここまで変わるとは私たちも驚きでした。ピィパーズという名前を初めて聞く方も多いかと思います。甘味を引き締め主役たちを影ながら支えております。他の素材も南国に風（味）を心地よく感じてもらえるよう特徴ある素材を選んでおります。
シークヮーサー（平実檸檬）：爽やかなアクセントのシトラス
ゴーヤー（苦瓜）：味を引き締める苦味
グァバ（蕃石榴の葉）：フルーティーさとフローラル ほのかな甘味と苦味
ローゼル（ハイビスカス）：華やかなバラ香と爽快な酸味
ピィパーズ（ヒハツモドキ）：ピリッと辛いスパイシーさ
ジュニパーベリー（西洋杜松）：ジンのベースとなる香り
Ⅲ.泡盛のプロならでは! 「ハイブリッド製法」のジャパニーズクラフトジン
単式蒸留機の２機使った独自の“ハイブリッド製法” ジンの本場の連続蒸留機と違い、泡盛の蒸留機は単式蒸留機。まさひろ酒造は２種類の単式蒸留機を所有し、泡盛の酒質に合わせて使い分け、特徴を出し続けてきました。ジンを造るにあたり、オランダなどの単式蒸留のジンに習い、泡盛の単式蒸留機を活用する方法を模索しました。その結果、２種類の単式蒸留機それぞれの特徴を活かし、洗練されたジンの風味を醸しだすことに成功。いいとこどりの独自の“ハイブリッド製法”を確立しました。これも長年の泡盛製造で培った蒸留技術の賜物です。
みなさまへ幸せの一滴をお届けします
「真南風」は沖縄の季節の変化を知らせる風ですが、「幸せを運ぶ風」という意味もございます。私たちはこのジンが誕生したときの感動と、吹き抜けたここちよい風を忘れることができません。あたらしい挑戦によって誕生したこのジンで、みなさまを笑顔にすることができれば幸せでございます。幸せの一滴となれるよう、誠意を込めて造りお届けいたします。
まさひろ酒造株式会社 (旧 株式会社比嘉酒造) 沖縄県糸満市西崎町5-8-7
まさひろ酒造の泡盛づくり
沖縄の温かい”風土”と”心”が生み出す本場琉球泡盛。
創業から140年あまりのまさひろ酒造酒造は、伝統的製法を守りながら日々切磋琢磨し、
常に良質の泡盛をご提供できるよう努めています。
