うまいッ！ NHK「鮮度抜群！びやびやかつお～愛媛 愛南町～」

　うまいッ！「鮮度抜群！びやびやかつお～愛媛　愛南町～」　2013年06月16日

　番組内容
　もちもちした弾力と臭みのなさで注目される愛媛県の「びやびやかつお」。「びやびや」とは「新鮮」を意味する浜言葉だ。地元漁師は釣り上げた時の鮮度を楽しめるように、船上で生き締め、徹底的に鮮度を管理することで、消費者の口に入るまで、一度も冷凍しないことに成功した。番組では、常識を覆す「びやびやかつお」のおいしさを徹底検証。また「びやびや」だからできる、究極のかつお料理も紹介する。

＊https://www.nhk.or.jp/archives/chronicle/detail/?crnid=A201306160615001302100 より

　詳細不明につき、勝手に調べてみました。

　＜プライドフィッシュ＞ 愛媛-春　びやびやかつお

https://blog.goo.ne.jp/admin/editentry/?eid=933ad737f6fe15ac660ad1b33eea58a8&sc=c2VhcmNoX3R5cGU9MSZsaW1pdD0xMCZzb3J0PWRlc2Mma2V5d29yZD0lRTMlODElQjMlRTMlODIlODQlRTMlODElQjMlRTMlODIlODQlRTMlODElOEIlRTMlODElQTQlRTMlODElOEEmcD0x

こちらをご参考に