＜伝統野菜＞ 高知 あき豆

　「あき豆」

　【生産地】土佐市

　【特徴】平さやのすじなしいんげん

　【食味】さやは柔らかく、味もしみやすいため主に煮物に利用される

　【料理】煮物

　【来歴】原種は不詳であるが、昭和32年頃より香川県から導入され、さやが柔らかく品質がよいことから「あき豆」として県下に普及し、現在でもハウス加温栽培されている。自家採種。

　【時期】11月～5月

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