＜伝統野菜＞ 北海道 札幌白ゴボウ

　「札幌白ゴボウ」

　【生産地】北海道　札幌市　（札幌伝統やさい）

　【形状】直根で白茎、表皮、果肉ともに白色

　【食味】香りが豊かで、歯応えが良い

　【来歴】明治に始まった北海道のゴボウ栽培。当時栽培されていた、直根で白茎の品種を「札幌」の呼称で定着させたのが由来といわれている。

　【収穫時期】9月下旬〜11月上旬

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