＜伝統野菜＞ 愛知 碧南五寸人参

　「碧南五寸人参」

【生産地】碧南市

【特徴】色が濃く芯の老化も遅く春先まで収穫できる

【食味】濃厚な味わいと豊かな甘み

【料理】煮物、サラダ

【来歴】大正時代、矢作川下流の碧南市を中心とした砂地の冬越しにんじんとして栽培されてきました。

【時期】12月～2月

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