「釈迦揚げ」
豆腐の変わり揚げの一つ。
卵白をつけて、あられ切り野菜(さつま芋など)や砕いた葛を衣にして揚げる。
名の由来は、釈迦の螺髪(らはつ[髪型])に似ていることから。
*https://temaeita.net/top/t2/kj/92_I/038.html より
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