＜伝統野菜＞ 高知 下知ねぎ

　「下知ねぎ-しもぢねぎ」

　【生産地】高知市

　【特徴】「九条系」とされるが、伝来時期は不明。冬葱（2系統）と夏葱があるとされる。冬葱の葉は濃緑色でやや太い。夏葱は未確認。

　【食味】歯触りは柔らかく、甘みがある。トロッとしたぬめりがあるのが特徴。

　【料理】

　【来歴】高知市の下知地区や弥衛門地区で盛んに作られたが、宅地化等により衰退。現在はほんの数軒が育てるのみであったが、高知市日の出町の昭和小学校の児童が地域の伝統野菜を復活させる取り組みを行っている。

　【時期】12月～3月

＊https://tradveggie.or.jp/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E4%BC%9D%E7%B5%B1%E9%87%8E%E8%8F%9C%EF%BC%8D39-%E9%AB%98%E7%9F%A5%E7%9C%8C/#i-30 より