＜伝統野菜＞ 長野 芦島かぶ

　「芦島かぶ」

　上松町芦島地区。木曽駒ヶ岳の麓、標高1,000ｍの山里で栽培されている流通量が極端に少ない幻の赤かぶ。実(み)は扁平なくさび形で、葉は幅広な形状。その大きさは県内最大と言われており、500ｇを超えるものもあります。

　古くは地区全体で栽培されていましたが、高齢化により減少し、現在は2名の生産者が毎年母体選抜を行い、その形質を守り続けています。

　その種を絶やさぬよう、近年より継承活動が始まっています。

　収穫時期　11月～３月
　伝承地域　木曽郡上松町

＊https://www.oishii-shinshu.net/library/heritage/vegetable/21334.html より